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幼儿园食堂膳食管理制度

时间: 2017-06-19 00:41 点击:

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  一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
  
  二、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
  
  三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
  
  四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。
  
  五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。
  
  六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。
  
  七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
  
  八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
  
  九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。
  
  十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
  
  十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
  
  十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。
  
  十三、不吃变质不新鲜的食物,做好食物 48小时留样工作

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