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幼儿园食堂食品卫生“五四制”

时间: 2017-06-19 00:38 点击:

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  (一)由原料到成品实行“四不”制度:
  
  1、采购员不买腐烂变质原料。
  
  2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
  
  3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
  
  4、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。
  
  (二)成品食品存放实行“四隔离” :
  
  1、成品与半成品隔离。
  
  2、生熟食品隔离。
  
  3、食品与药物隔离。
  
  4、食品与天然水隔离。
  
  (三)用(食)具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
  
  (四)环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。
  
  (五)个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

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