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食堂管理者应该如何看待客户?

时间: 2017-06-19 19:18 点击:

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1、顾客是餐厅的无形资产

忠诚的顾客可以给餐厅带来长期的消费,同时也给餐厅带来的收益,使餐厅得以生存和发展忠诚的顾客如果变成流动顾客,那么餐厅就难以生存维计了,顾客是餐厅的一笔宝贵资产,也是餐厅保值和增值的一个重要因素。


2、顾客是餐厅的义务营销员

顾客在餐厅体验到好的产品和好的服务后,他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐,使餐厅在市场中形成良好的口碑,反之,他们得到差的菜品的服务,也会给市场造成负面影响和负面品牌形象营销的经验的结论是1个满意的顾客会带来5个以上新顾客,每收到一个顾客的投诉,就意味着还有5以上同感的顾客,获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍;


3、顾客的口碑能起到推广作用

顾客对餐厅有好的口碑后,任何广告效应都比不了口碑效应尽最大的努力去提高客人满意度,可以有效的发挥顾客的口碑作用,从而为餐厅形成相对稳定的客户群体


4、顾客是餐厅服务和产品的监督员

餐厅的服务和品质量是由客人来的,餐厅的管理者不可能随时时刻看到员工的工作质量和态度,而顾客则无形中担当了餐厅服务和产品的监督员如果我们平时维护好与他们的关系,他们发现问题会投诉,会把发现的问题转告给了我们,让我们真实了解客人的需求,了解我们的产品或服务出现的问题,及时地调整餐厅的经营战略,改进管理方法,达到客人的需求和要求。


5、顾客是餐厅生存与发展的关键

顾客餐厅生存的唯一因素,即使你餐厅拥有最品,如果没有客人也等于零这个世界上还没有那个行业没有顾客可以生存发展下去


6、顾客对餐厅选择权

当今的市场经济过去的“卖方市场”以转为“买方市场”,我们不再是顾客的唯一选择如果我们没能或不能提供优质服务,关心顾客,那么其他人是十分乐意为我们代劳劳的,只要为顾客提供优质的服务,他就会高高兴兴地在你的餐厅消费;


7、顾客是餐厅降低成本的特效药

通过销售和服务与顾客建立起关系是相对容易的,保持较高的人气和保持关系并从这种关系继续创造价值,就必需为顾客提供满意的服务开发一个新顾客比留住一个现有顾客的成本要高的多,所以留住他们,请记住,顾客的长久的价值”远比一次买卖大的多;


8、留住顾客,他是餐厅的财富

顾客是在你餐厅消费和体验价值的人对顾客来说:品质量意味着“我得到了什么”,而服务质量意味着“我怎样得到的”


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