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好热!快,快给我一根续命的冰棒……

时间: 2018-06-05 13:22 点击:

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今天,又是热气腾腾的一天。

 

最近不断攀升的高温,让食帖君开始害怕:太阳底下溜达一圈,感觉整个人都要被烘干了

 

 

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真的,这种时候就得来一根冰棒续命,消暑提神,立竿见影。

 

不过,一根冰棒难以撑起整个夏天,市售的冰棒也多多少少含有一些添加剂,口味似乎总有点千篇一律……实在满足不了有趣的我。🙂

 

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所以,食帖君决定贯彻快乐冰的精神(就算在家躺着吃冰也毫无心理负担)分享一波好玩、好看、好吃的自制冰棒指南。

 

 

\ 冰棒四部曲 /

 

别告诉我你小时候没缠过妈妈买冰棒,没有冰棒的童年是……是真的很热。

 

如果你还尝试过自制冰棒却不太成功,那么👉冰棒自制流程,好歹了解一下

 

冰棒的配方各有不同,但绝大部分情况下都是按照类似过程制作的,简单来说就是四个步骤:混合、成型、冻结、脱模

 

 

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第 1 步:混合制作冰棒所需的食材 

 

水果和奶制品等食材通常是用搅拌机混合制成的,但食材的质地取决于你。

 

如果想要光滑细腻的色泽和口感,可以将水果和其他配料彻底搅打并过滤一遍;如果你想要口感稍硬、层次感分明的冰棒,只需要将混合物和装饰物倒入模具即可。

 

 

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第 2 步:将混合物倒入模具并放置固定棒 

 

食材混合好之后,最好用带有壶嘴的容器盛装,然后小心地倒入模具里。

 

值得注意的是,得在顶部留有大约一个指甲盖的空间,因为冰棒混合物会在冷冻时膨胀起来,需要多一点空间;模具周边有多余混合物时,细心点将其擦干净,避免冻结后增加脱膜难度的情况。

 

 

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第 3 步:放入冰箱冷冻 4 ~ 5 小时以上 

 

如果你用的是带有独立盖子和固定棒的标准模具,大可直接盖好放入冰箱冷冻。

 

不过,如果是需要另外放置一根棍子(木棍等其他固定棒),则需要将倒入模具的混合物放进冰箱冷冻大约 2 小时(稍微凝固但不至于坚硬的状态),取出后插入棍子,再放回冰箱继续冷冻 3 小时直到完全冻结。

 

 

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第4步:完整地将冰棒从模具取出 

 

说到脱膜,不知道你有没有过惨痛的经历:兴冲冲地想要来一根自制冰棒,结果奋力一拔,只拔出了一根🙂棒……

 

其实脱膜超级简单,就是不能太心急。只要将模具放到正常温度的水中浸 20 ~ 30 秒,抓住固定棒轻轻向上提拉,就可以得到一根完整的冰棒了!你要是嫌麻烦的话,也可以让它在室温中放置一会儿即可,道理是一样的。

 

 

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一次性将冰棒全部脱膜也是可以的,用保鲜膜(袋)或蜡纸等包装物将冰棍妥善保存,方便下次拿取。另外,脱膜后的冰棒再重新冻上 30 分钟,口感会更脆爽。

 

不过,要是没有模具该怎么办?

 

模具和食材并不是限制烹饪乐趣和品尝本身的条件之一。相反,这种时候往往能发挥一些意想不到的小聪明

 

 

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(用保鲜膜包裹冰棒混合物,冰冻后切开即可食用)

 

可重复使用的模具是很方便的一种方式,不过厨房里的其他工具也可以起到成型的作用:

 

1. 小烤盘也可以作为冰棒模具发挥双重作用 

2. 一次性纸杯,也是简单好用的替代品 

3. 用冰块托盘制作更小的冰棒,刚好一口一个 

4. 小的酸奶容器,洗净后便可当做模具来使用 

 

 

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\ 是你的冰棒 /

 

小时候若是知道这么多自制冰棒的技巧,估计舔木棍的次数就更多了吧。

 

毕竟想吃多少就做多少,不用担心有添加剂或是太甜易发胖

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