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喝了这么多年啤酒,啤酒瓶为啥是绿色的?

时间: 2017-09-16 17:54 点击:

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夏天已经悄悄离开了,在这个漫长的夏季你撸了多少次串,又喝了多少顿酒?在你的印象里,啤酒瓶是什么颜色?

 

 

是看起来高贵酷炫、有些贵族气息的蓝色还是深浅不一、夹杂着些许复古味道的棕色,抑或是干干净净的无色?

 

但买新鲜询问发现,瓶装啤酒给消费者印象最深的就是绿色。就连在自己的成长过程中也一样,啤酒瓶中绿色居多,这是为什么呢?

 

 

看到上面这张图片,买新鲜的第一反应就是啤酒,你呢?

 

使用绿色啤酒瓶是传统

 

要想了解酒瓶的颜色,就得了解啤酒的前世今生。买新鲜了解到,虽然啤酒的历史非常悠久,但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长,大约是从19世纪中期开始的。

 

 

诶,讲到这我咋想起来了拿塑料袋装的青岛啤酒~

 

 

 

最初,人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶,墨水瓶、浆糊瓶,甚至连窗玻璃也略微带点绿色。中国科学院物理研究所曹乘榕博士对科技日报记者解释说,这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛的时候,很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子,所以制出的玻璃都显绿色。

 

用一句话总结,最初工艺水平没达到,制出来的玻璃都显绿色,和装啤酒没啥关系。

 

 

 

后来,玻璃制造工艺先进了,可以去除这些杂质了,但成本太高,不值得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力,而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味,所以19世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒,绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。“后来,人们会往玻璃中添加氧化亚铁和氧化铬等作为染色剂让它看起来更绿。”曹乘榕说。

 

一开始只能做出泛绿的玻璃,后来发现绿色能保持啤酒口感,不知道这算是巧合还是对绿色玻璃特殊的馈赠?

 

从棕色瓶子手中夺回江山

 

日子一天天过去,到了20世纪30年代,人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后,味道并没有变差。对此,曹乘榕说,“这是因为棕色的瓶子装啤酒更能避免光照对啤酒的影响。”

 

阳光照射下的啤酒会产生一种臭味。研究发现,产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。

 

在光照条件下啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成,同时光照下啤酒中的异阿尔法酸会与核黄素反应分解成一种化合物,这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照,这样就可以阻碍这个反应的发生。所以,后来使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。

 

嗯,没有比较就没有高下,这一回合棕瓶胜!

 

 

 

 

然而,就像当初被抢了绿瓶的风头一样,棕瓶大概怎么也没想到,这江山根本就坐不稳!

 

二战以后,有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求,使得一些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好,一时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词。紧接着又有很多啤酒厂商跟进,使用绿色的瓶子。

 

“这个时候,随着冰箱的普及以及密封技术的进步,使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。”曹乘榕说。因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。

 

 

 

作为新一代颜控,买新鲜想说的是,难道颜值没有起到过作用吗?


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