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草菇

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品牌:买新鲜配送网_蔬菜配送、食堂配送
单位:
上架日期:17-05-23 18:20
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商品介绍

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草菇

一、概述
  草菇,别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。

营养分析
  1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
  2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
  3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
  4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
  5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

适宜人群
  一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
  宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
  忌:猴头菇补虚健胃,诸无所忌。

烹饪指导
  1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;
  2. 适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

食疗作用
  中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
  草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

备注
  1. 草菇的品质要求:无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质;
  2. 草菇多作为鲜品食用,价格便宜,随处都可以买到,因而不需长期浸泡。但草菇也同其他青叶蔬菜一样,在生长过程中,特别在人工栽培的生长过程中,经常被家药喷洒,因此要想办法清除残毒,或作稍长时间的浸泡,或用食用碱水浸泡。买新鲜配送网整理(www.maixinxian.com)

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