当前位置: 主页 > 新鲜资讯 > 健康生活 >

杜克和他的“南食召”:来自家乡南方食物的召唤

时间: 2017-05-05 21:36 点击:

买新鲜,蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)


蔬菜配送

 


 

 

 

人生在世,都要为稻粱谋

选择开网店无非希望能谋得自在些

能通过做自己喜爱的事来谋

 

南食召 杜克

 

 

 

 

「  怎么就成了个卖土特产的  」

 

蔬菜配送

 

跟杜克聊天是一件特别舒服的事,他是那种有点古风的人。不急也不燥,清清朗朗的样子,把切身的生计看作是人世的风景,凭着本心做事,为着喜好生活。

 

即便是同学聚会,这种需要吹嘘应酬一下的场合。杜克也只是笑笑说,“我现在就是个老实卖菜的。”

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

▲ 瑞安的土特产

 

与其说是卖菜的,我觉得用“土特产”更为贴切,而这种土,并不是low。在杜克看来,“土”意味着家乡与传承,所以他的食材店叫“南食召”。来自杜克的家乡,南方食物的召唤。

 

“因为做的是瑞安和温州的食材,南方嘛,就叫‘南食’了。当然还有点野心,将来可能会扩展到做整个南方的食物。召呢,则有召唤的意思。而且诗经里有也有’召南’的说法。”

 

蔬菜配送

 

杜克的回乡买菜的想法也不是一下子就有的。现在说起来,这中间的周折和转机,似乎都带着几分天意,几分随性。

 

2012年初,一个朋友找到在杭州闭关的杜克,说要在瑞安开一家有点格调的咖啡馆。杜克欣然而往,回家了。为了淘到有特色的咖啡器皿,杜克跑去了景德镇,在那里遇到了苏暖,他未来老婆,南食召的重要合伙人。

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

▲ 杜克和他的老婆苏暖

 

于是,杜克把苏暖拐回了瑞安。最后咖啡馆没开成,两人却做起了自己的手作网店“芥埴”。网店以代表着瑞安宗族文化的传统木活字起家,间中还会接一些定制器皿的单子。至于最后怎么又做起当地食材生意,则完全是一次偶然。一次,杜克用瑞安的花菜干招呼远道而来的朋友。没想到吃货朋友大呼过瘾,还鼓捣杜克把花菜干放到网上去卖,结果花菜干在芥植上买断了货。杜克也正式转行变成了一个专业买菜的,南食召正式上线。

 

蔬菜配送

 

对于大多数人来说,故乡是个回不去的地方,无论是身体,还是心里。但杜克做到了,他的回归是因为认识了最真实的自己。其实无论是家乡还是远方,人最终想要抵达的都是那个最真实的自己。即使前路的曲折,历经艰辛,没人理解,你要做的也只是明心见性,认识自己。

 

 

「  想要什么样的生活,尽力去做就好  」

 

蔬菜配送

 

每个人都有着自己执着的点,对于杜克来说这个点就是“古法”。这就意味着南食召的食材,从挑选、制作、加工、包装等等的所有流程,都要遵循最古老传统的做法,纯手工。

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

▲ 全手工纱面

 

就拿南食召第一个上架的食材纱面来说。在温州有着无数个做纱面的小作坊,杜克为了找到最好最正宗的,跑了大小十几个产地,最终选定南山村。“全村都做纱面,而且只做纱面,每家每户都会。”杜克一来,就给出了“很好的价格”,找到全村最好的两位师傅固定合作。

 

就是为了确保手工面的纯天然制作。从下午的和面、开条,以及一整晚的醒面,再到第二天清晨的晒面。全套工艺需要整整两天的时间,如果没太阳,还做不出来。但杜克依然坚持古法制作,即使会因为没太阳而不得不停产下架。

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

▲ 古朴的包装

 

如今,古法成了南食召的招牌。这不仅仅体现在食材上,还延续到了食材的包装和设计。简单的牛皮纸包装,白色的纸签上印着着食材的名字,买家留言说,包装“古朴恭敬”。杜克说他的设计仅仅是恢复传统。纱面包装上也是,盒子是为抗压,食品纸是为缓冲,系红绳是防止面条凌乱。“这样,拆开后你就能直接煮了。”按杜克的说法,这叫“礼数”,古人最注重的。

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

 古人一样的生活

 

私下的杜克,更是活的像一个古人。工作时游走在瑞安的乡野间,探访最原始天然的食材;闲下来就宅在家里,靠阅读老旧藏书消磨时间;偶尔还会撸起袖子,在厨房大展神功。事事亲历亲为,样样自给自足。

 

他坚信:“只做自己喜欢的事情,只卖自己觉得美好的事物。不需要去赚很多人的钱”。相比于前几年的生意,他更喜欢自己现在的样子。“脚踏实地,不是那些虚头巴脑的东西。“耕读传家,这就是杜克理想中的生活。

 

蔬菜配送

 

蔬菜配送

▲ 杜克的理想生活

 

想要怎样的生活,就努力去做。认识自己不容易,找到一生的乐趣更不容易,至于人生的信条更是要在迷茫和磨砺中坚定。所以但求自在,问心无愧。

 

 

-  极 物 来 问  -

 

 

Q:你对好食物的定义是什么?

 

答:天然、干净、健康、美味。

 

Q:现在有很有有机食物,你觉得它们天然健康吗?

 

答:我不赞同食物过分地天然化,没有人的影响和参与,现在很多人为了推销有机产品,对食材不做任何打理,任由其生长。我觉得好的食物是要“顺乎天应忽人”的,既要天然无添加,也要逐渐调整去适合人的口味习惯。

 

Q:吃在一起和聊在一起,哪个更加重要?

 

答:聊在一起吧。饮食习惯不能完全反映一个人的生活习惯,也不能反映Ta的性格。有的人对吃不在乎,对学术问题却是锱铢必较。有的人喜欢吃辣,但是性格却很温和。而聊在一起,才是志趣相投最直观的反应。

 

Q:对吃喝有什么讲究?

 

答:能吃和好吃是两个概念。在无法选择的情况下,尽量吃饱一些。在可以选择的条件下,尽量吃得好一些,选择好一点的食盐、酱油、不放味精,选择新鲜的食材。对食物的态度,会反映出对生活的态度。



买新鲜,蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)
栏目列表
栏目文章
买新鲜
北京餐厅、酒店、单位食堂的放心供货商!
蔬菜水果
粮油调料
肉禽鱼蛋

成为一家服务领先的生鲜B2B企业!