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媒体曝光黑木耳加硫酸镁,滥用违法,但致癌致死是吓唬人!

时间: 2017-03-17 19:17 点击:

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最近,广东省公众频道DV现场节目报道,节目记者在广东东莞、中山等地发现,有部分生产商和零售商在黑木耳中加入“白糖”,一斤黑木耳加入两、三斤“白糖”,为黑木耳增重,以牟取暴利。

 

报道中提到,记者将黑木耳样品拿去检测机构进行检测,检测结果证实,商家往黑木耳里面加的“白糖”实为硫酸镁。随后,多家媒体转载了这则报道,并称,“毒黑木耳可致癌致死”。真相究竟是怎么样呢?

 

 

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针对这个问题,小编查询资料发现,硫酸镁是一种化学物质,可以用作制革、炸药、造纸、瓷器、肥料等,另外,我的天,硫酸镁也是一种医用泻药,是专门让人拉肚子的,小编看了想上厕所,捂脸。

这样的东东,当然不能作为食品添加剂使用了。
 

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但是,注意所有的问题,对于有探索精神的小编来说,都需要问但是。不良商家在黑木耳中加入硫酸镁对消费者的身体健康造成潜在威胁,违反了食品安全法还违反了公平竞争的原则。那么,硫酸镁到底对人体有多大的危害?有没有致癌致死这么严重呢?

 

为此,小编请教了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。

 

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范志红

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

 

加入硫酸镁的黑木耳可能导致腹泻 

 

范志红告诉小编,硫酸镁确实是一种化学物品,也可以作为医用泻药,不属于食品添加剂,不能添加到食品中,硫酸镁可能会导致人体出现腹泻。范志红告诉小编,至于这种黑木耳对人体有多大伤害则要看摄入的剂量和其是否加入了其他杂质。

 

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东莞一档口出售的木耳

 

范志红表示,首先,硫酸镁易溶于水。黑木耳在食用之前需要浸泡,经过一番洗涤和浸泡,在这个过程中,硫酸镁会被洗掉很大比例,残留在黑木耳中硫酸镁量比较少。

 

其次,硫酸镁这个东西不是什么可口的东西,如果硫酸镁残留量较多,黑木耳会有苦味,正常情况下,消费者也很容易辨识,吃一口尝到苦,一般味道不对就不会继续吃了。

 

最后,“硫”和“镁”元素也是人体所需的营养元素,有限的摄入量并不会对人体造成明显的危害,怀疑自己误食过此类黑木耳的消费者可以顺便清理下肠道,不必太担心。况且,木耳经常作为配菜出现,摄入量有限,一般不会有太大的问题。

 

 

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为证明“加糖”云耳质量好,东莞一档口老板拿起一片吃了起来

 

另外,中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤在接受媒体采访时也表示,“镁本来就是人体中的一种营养素,硫酸镁在医疗上是用来清理肠道的,比如说肠道手术或检查之前要清干净肠道,(这时候)引起腹泻用的,但它不能作为食品添加剂用。”

 

致癌 致死实为夸大 消费者不必恐慌

 

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不良商家在食品中添加硫酸镁是违法行为,侵害了消费者的合法权益确实应该查处。但对于一些报道标题所称的,“毒木耳可致癌致死”到底是不是真的呢?

 

对于这个问题,蒋卓勤表示,如果硫酸镁摄入量过大,可能会引起黏膜的腐蚀,导致恶心呕吐和腹泻等症状,甚至加重肾脏和肝脏的损伤。

 

范志红也表示,不能抛开剂量谈危害。首先硫酸镁本身并没有致癌的功效,所以硫酸镁不存在致癌的问题。其次,前面已经提到,硫酸镁有苦味,如果消费者食用的黑木耳味道正常,就表明食物中含有的硫酸镁量就很少了。

 

最后,范志红还提醒消费者,黑木耳确实有一定的通便效果,但如果平时食用完黑木耳之后通便效果特别好,可能是加入了硫酸镁,需要加以注意。

 

此外,食用木耳也要注意两点:

 

 

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第一浸泡时间不易过久。在食用木耳的时候不要浸泡太长时间,容易导致食物中毒。木耳没有抑菌作用,泡发的过程中容易产生其他毒素。通常情况下,泡4个小时足够了,而夏天泡木耳最好放在冰箱里,如果要在常温的室内泡的话,2小时左右就要拿出来,以免食物中毒。

 

第二,尽量少吃生木耳。凉拌木耳也要先将木耳煮透,避免食物中毒。

 

如何挑选木耳?

 

1、掂。黑木耳是一种很轻的食材,质量好的黑木耳一般薄又轻,消费者在购买的时候可以用手掂量一下。比较重的木耳要么是质量不好,要么是加入了其他物质,有可能是硫酸镁。

 

2、泡。质量较好的黑木耳比较干,容易碎,吸水性好,泡发出的量也比较大。通常情况下,1斤干木耳泡4个小时可以泡出10斤左右的湿木耳。相反,泡发量较少的木耳质量较差。

 

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