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新茶饮风口已来,500亿市场中最值得投资的品牌TOP10

时间: 2018-05-20 22:49 点击:

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01.喜茶

 

2012年,聂云宸在广东江门开了喜茶第一家店,6年时间,喜茶在全国13家城市开了90家店,目前全部门店均为直营,不做加盟。

 

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4月,喜茶获得龙珠资本4亿B轮融资,本轮融资一方面将用于持续提升品牌势能和品牌认知,持续做出更好的产品和设计;另一方面则希望继续提高大众消费喜茶的便利性,最终实现茶的年轻化及国际化。

 

不断创新的“产品派”

 

喜茶属于茶饮行业中的“产品派”,一直在推出新品。据了解,平均几百种新研发的产品中最终面世的仅有十几种,而且这些新品到店后还要经过消费者的检验,销量较低的品类就会被砍掉。

 

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供应链建立核心壁垒

 

喜茶从很早就开始打造供应链,不仅与原产地茶园深度合作,而且有自己的茶园。为了保证产品的品质,喜茶和上游茶园签订独家协议,出资改良土壤、改进种植和制茶工艺。

此外,喜茶开创了“反向定制供应链”模式,从消费者需求出发,向上游供应链进行“反向”定制,改进烘焙工艺、拼配方式,生产出符合自己需求的原材料。

2017年4月,喜茶供应链进入数字化经营时代,上线ERP系统。实现物流中心采购、库存、配送管理标准作业流程,通过高效的补货管理、准确把握门店需求,减少库存积压,合理采购及生产。

 

主题店+跨界营销,提升品牌势能

 

1、喜茶门店分为标准店、LAB店、黑金店、粉色店、DP店等不同形态,标准店面积在100平米以上,其中广州旗舰店达到了2000多平米。通过主题店的形式,给消费者持续不断的新鲜感。

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2、据统计,喜茶去年一共进行了13次跨界营销,合作品牌包括OCT-LOFT国际爵士音乐节、W酒店、深圳航空以及贝玲妃等。

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这些品牌都有些共性,首先品牌形象要年轻、时尚、高端,同时,这些品牌的目标受众和喜茶的目标受众有一定的重合。这其实也是喜茶在借助这些品牌强化自己的品牌形象,同时吸引这些品牌目标受众的一种手段。

 

 

02.奈雪的茶

 

奈雪的茶来自深圳,由彭心、赵林夫妇创建。今年3月,奈雪的茶宣布获得由天图资本领投的数亿元A+轮融资,估值达到60亿元,成为新茶饮行业首个“独角兽”。据了解,本轮融资将用于团队建设、中央工厂建设、上游等供应链建设、IT系统搭建以及门店拓展。

 

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主打“茶+软欧包”双品类模式

 

奈雪的茶开创了“茶+软欧包”双品类模式,在茶饮之外增加了新的利润点,也被不少茶饮品牌模仿、学习。

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奈雪一直在扩充软欧宝这条产品线,今年还推出了结合中国传统菜品的软欧包,比如已经推出梅菜扣肉馅料软欧包。未来会开发更多款式。

 

大店模式+千店千面

 

奈雪的茶采用大店模式,只开 200 平米以上的大店,因为大店本身就有较高的品牌势能。而且每家店都由不同设计师设计,保留 40% 的相似点,剩下的风格都不同,结合生活美学场景,给消费者持续新鲜的空间体验。据了解营业状况良好的门店月流水在百万以上。

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去年,奈雪由广东向全国拓展,目前已经在北京、上海、南京、杭州、武汉、重庆等全国 13 个城市设有门店。目前,奈雪的茶在深圳有 40 家门店,全国有 50 家门店,截止2018年底,“奈雪”全国门店数量预计达到100家。

 

03.煮葉

 

煮葉的创始人为前星巴克高管,2016年,刘芳怀抱着做一个中国茶饮行业星巴克的想法,在西安开了第一家店,目前已经扩展到5家,其余4家在北京。

 

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标准化的“中国茶”

 

目前,煮叶有三条产品线,分别为原叶茶、现制调味茶和风味煮。

为了打造出符合大众口味、标准化的茶饮品。煮葉借鉴星巴克,打造了标准化采购体系:采购、制茶、评级、定价均有标准流程,并把制作和服务写进饮品手册,使每位员工制作的茶都有相同口味。

 

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设计空间融入东方美学元素

 

煮葉希望提供给消费者一个舒适的场所,保留饮茶的“仪式感”,打造类似于星巴克的“城市第三空间”,因此在空间设计以及茶具上投入非常大。在硬件设计方面,由日本著名设计师原研哉先生负责,由于认同创始人刘芳的经营理念,他主动包揽了室内、LOGO以及茶具的设计。

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煮葉以茶饮、茶餐为主,同时也将茶叶、茶具等作为周边产品售卖。据悉,煮葉单店平均月收入在40万元,其中周边卖品占营业总收入的10-15%。

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今年4月,煮葉完成达晨创投数千万Pre-A轮融资,本轮融资将用于开拓新店,预计未来3-5年开出100家门店。此外,煮葉计划在下半年启动新一轮融资。

 

 

04.乐乐茶

 

上个月,主营“软欧包+鲜果乳酪茶”的新晋“网红”乐乐茶对外公布了一组数据:品牌创办16个月,客户总数超过200万人,目前日均订单超过1万单。截止2018年3月,共有线下店铺11个,分布在上海、北京和广州,每个月能够增加3-5个新店铺。

 

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“鲜果乳酪茶+软欧包”模式,1+1>2

 

乐乐茶采取的是双产品的模式,打造“双爆款”,不仅提升客单价,而且降低了单一品类经营的。据悉,冬季软欧包占比约70%,夏季茶饮占比60%。

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目前共有软欧包20个SKU,乳酪鲜果茶24个SKU。在产品创新方面,更新的节奏是坚持每个月出一两个新品,每季出一两个爆款,每年出一两个网红款,每月末尾淘汰。

 

坚持自营,拓展更多商业模式

 

据了解,乐乐茶2018年计划扩张开业门店达到40家,布局上海、北京、广州、南京等城市,并且全部直营。

此外,将围绕生活方式拓展更多消费场景:

拓展相关的衍生品,如蛋糕、抹茶等;

扩充门店形态,在现有门店形态的基础上,拓展更丰富的主题门店形态,除了已经开业的粉色草莓主题店、脏店、集合店等,今年还将在上海开业鲜花主题店以及茶饮工厂店,覆盖不同的消费场景,提升品牌调性,增加客户黏性。

 

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05.有茶

 

有茶成立于2014年,创始人是吴磊、吴俊霖两兄弟。有茶第一家店仅有38平米,4个月时间做到80多万营业额,曾创下单店日销2000+杯的记录。

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在产品上,有茶主打现切水果茶,并且创造性的选用了1000cc的杯型,给消费者视觉上的强烈刺激。据了解,有茶销量最好的是红、绿、青、乌龙四款茶底的水果茶,占到饮品销售额的近80%。

 

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在茶饮之外,有茶提供牛角包烘焙产品,销量占到营业额的15%左右。

 

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针对水果在采购、运输以及存储等多个环节上普遍存在痛点,有茶的做法是将水果种类集约化,将产品的丰富性放在了茶基底上。据了解,有茶已经开始向上游供应端发力。

 

目前,有茶在深圳有15家店。吴磊表示,有茶将加快布局步伐,下半年在华南密集开店,明年进军全国市场。

 

06.古茗

 

古茗最初诞生于浙江台州的一个小镇上,创始人王云安,用7年的时间里在全国开了1200家店,年入12亿,在手持饮料供应链的采购量仅次于星巴克。

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古茗的发展路线是典型的“农村包围城市”,先布局了台州各大乡镇,再进入台州市区,并以台州为中心辐射浙江南部、江西东部、福建北部多个城市。古茗坚持深耕三四线市场的战略,目前80%的店都开在以台州为中心的300公里半径的范围内。

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在产品上,王云安把古茗比作“优衣库”,认为没有必要追逐潮流和品类,砍掉了咖啡、沙冰、布丁以及部分需要用到不常用水果的鲜果茶,只保留了主流款、经典款。王云安认为,在三四线城市,只要把经典款卖好,市场空间同样很大。

 

 

07.茶颜悦色

 

茶颜悦色是长沙最受欢迎的新式茶饮品牌之一,一直以来深耕区域市场,形成了自己的特色。

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中式风格,古韵盎然

 

茶颜悦色强调“中茶西做”,重视传统茶文化,有浓厚的中式风格。Logo是一个红底的古装女孩,产品名称也取自中国古典诗词,例如“浣纱绿”、“红颜”“豆蔻”等,店里的装修风格,杯子的包装设计,都带着水墨古典的韵味。

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开辟文创产品线,打造品牌IP

 

茶颜悦色自主设计文创产品,包括茶和茶具,以及丝巾、伞、陶瓷等。除了在茶饮店,还在单独的零售品牌店”知乎,茶也“销售,文创产品占整体销售额的 10%。

文创产品不仅带动了销售额,而且增加了品牌的厚度。

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茶颜悦色耕耘长沙市场4年,目前已直营门店56家,在长沙市场已经没有大规模拓店的空间,下一步极有可能进行全国布局。

 

 

08.Teasoon

 

2017 年 12 月, teasoon 获得由源星资本领投,东方富海跟投的新一轮融资,融资金额800 万元,整体估值近亿元人民币。

 

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teasoon 的目标客群是 25-40 岁的商务人士。选址上,都在商务地段的购物中心,周围较多高端写字楼;空间上,单店面积在 100 平米左右,空间设计主打黑金、原木元素,给人高端轻奢的印象;产品上,强调”原茶“概念,定价在 25-35 之间。

 

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另外,teasoon 还进入了预包装茶饮市场,推出了两款功能饮料,取名“黑白罐”,以黑白两色对应能量补给和解压舒缓两种生活场景,定价10元以内,率先投放至办公室无人货架、智能售货机、无人便利店等新零售渠道。

 

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目前,teasoon 在上海已开设 6 家门店,2018年将继续深耕上海市场,预计开设10~14家新门店,同时在北京,深圳开设1~2家体验门店。

 

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09.肆伍客

 

来自南京的奶茶品牌肆伍客获得近千万元 Pre-A 轮融资,由九宜城领投。在本

轮融资后,九宜城将助力肆伍客重点发展高端茶饮产品研发及市场推广,迅速布局全国市场。

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肆伍客将城市新白领作为目标客群,在品牌定位上聚焦白领市场真正将“时尚、空间、体验、美食、视觉”融为一体,以餐饮体验为主,融入设计和生活美学。产品定价在 15-28 元之间,平均客单价在24元左右。

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供应链上,一方面公司与当地供应商合作,由供应商为肆伍客提供仓储、配送、账期等服务;另一方面,对于核心的原材料,在产地、加工方式、选品等环节都由肆伍客专门定制,并签独家协议。

 

 

10.茶煮

 

2016年,看好消费升级的趋势,骆凡在北京创办了名为“茶煮”的新式茶饮店。茶煮定位中高端,原料采用新鲜纯牛奶和原叶茶,主打手煮、天然、无添加的特色,符合消费升级的趋势,深受都市年轻白领的喜爱。

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在销售渠道方面,目前茶煮在北京有两家体验门店,而且在京津冀周边地区建立了瓶装产品销售渠道,支持产品全国配送;同时在线上建立了微信自有商城、小程序等销售渠道,以及专享客户的积分、会员和传播体系。

 

今年3月,“茶煮”完成千万元级 Pre-A 轮融资,由龙品锡资本战略投资。据悉,在本轮融资后,茶煮将重点发展高端玻璃瓶装奶茶产品研发、市场推广,并且拓展城市经销商渠道、布局二、三线城市。


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