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伏牛堂更名“霸蛮”,张天一到底在想什么?

时间: 2018-04-09 16:44 点击:

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2014年4月,将毕业的我和几个同学凑了10万元钱,开了家37平米的牛肉粉店

 

在那家店里,我卖出了第一碗牛肉粉。

 

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△第一家创业小店

 

2018年4月,是创业的第四年。粗算下,这四年我卖出了超过1000万份牛肉粉。

 

四周年之际,我想聊聊这1000万份牛肉粉带给我带来的一些感悟。这些想法,也代表了27岁的我对人生的一些理解:

 

  1  

当个直男

不解决情绪,只解决问题

 

许多人以为,创业是一场创始人不断克服内心恐惧与煎熬的旅程。要我说,那些过于关注自己内心的创业者,活不了几集。因为创业者根本没有时间去解决情绪。

 

更好的方式,或许是专注解决问题。

 

问题解决了,情绪自然就好了。问题不解决,内心戏再丰富也没用。我总觉得,内心情感太丰富的人创不了业。

 

相反,粗线条的直男风格简单粗暴,可以更好地轻装上阵。因为,创业有点像看恐怖片。要知道,恐怖片中最恐怖的部分不是“鬼”,而是即将出场的鬼啊。

 

一切恐惧的来源都是未知。创业也是。

 

我恐惧公司可能倒闭、恐惧他人的非议、恐惧工作与生活的失衡、恐惧业务的发展停滞、恐惧骨干员工的离职……

 

而团队和家人就像是和你一起看恐怖片的女朋友。佳人在旁,明明心里怕得要死,你还得挺着胸膛,借她个肩膀靠靠,装作若无其事。

 

要知道,看鬼片最好的方法不是透过手指缝看、不是眯着眼、也不是大惊小怪。而是大吼一声:“去你奶奶的!”然后瞪着眼看。一旦你掌握了瞪眼看鬼片的技能,什么鬼都吓不倒你。

 

因为,鬼片都是自己吓自己。

 

创业也是,只要不自己吓自己,啥事都好办。所以,干这种事,就得直男癌一点。

 

我刚开始创业时,出于恐惧,不敢告诉我父亲。他在报纸上知道我创业的消息,顿时暴走。我硬着头皮与他沟通,最终也还是说服了他。其实没有我设想地那么恐怖。

 

恐惧,意味着你正站在舒适区之外接受未知的挑战。

 

不要怂,就是干。一力降十会,才有最快的进步。

 

  2  

内功大于招式

 

有人至今不理解我卖牛肉粉这件事。我看来,这是他们太纠结于招式。事实上,最重要的东西不是选招式,而是修内功。

 

什么是招式?招式就是做某一特定事情的能力。例如律师要学的法条、财务人员要学习的会计准则。

 

什么是内功?内功就是做事的底层能力。比如逻辑思维能力、谈判与表达能力、模仿与学习能力、自我反思能力、坚韧不拔的毅力等。

 

成为一个顶尖的律师需要这些能力,成为最优秀的牛肉粉之王也需要这些能力。

 

创业就是个练内功的活儿。一个练内功的人,最大的能力不是某个专业能力,而是迅速搞懂一件事的学习力。几年CEO当下来,运营、研发、人力、财务、营销、供应链,这些曾经陌生的模块在不知不觉中我都会有所掌握。

 

我接触过一些刚入职场的新员工。他们不愿意做一些诸如做会议纪要、复印文件、粘贴发票之类的小事。但我想,同样是做会议纪要,内功不一样的人做起来结果也绝对不一样。

 

我见过一个员工,她的会议纪要有清晰的页眉、页脚,有重点标注、有封面、有LOGO水印、有思维导图。我看到这份文件,便想:简单招式能做成这样,绝对是高手!把“大招”打出威力,是应该的。但要把“小招”打出亮点,没几分内功还真做不到。

 

同理,我们在做人生选择时,没有必要把自己的关注点放在“招式”上。一时的工作高大上与否、事情有趣与否、工资高低之类都不过是表象。

 

我们真正需要了解的是:“怎样是在练内功,哪些又仅是练招式。 ”对我而言,牛肉粉在帮我练内功。四年来,我反复在想:我做牛肉粉,能和别人哪里做的不一样?

 

2014年,我们提出了“霸蛮产品四不主义”。即:

 

 
 
 

1.带筋牛棒骨熬汤不少于5小时;

2.米粉只用直链淀粉含量不少于25%的早稻籼米;

3.牛肉粉SHU辣度指数不低于399;

4.掌握核心配方机密的两个合伙人不坐同一班飞机;

 
 
 

 

为了坚持这些原则,我经历过用户不理解,也经历过团队内部争执。但我觉得,作为注定要当牛肉粉之王的男人,应当按照自己对一碗最好牛肉粉的理解来做产品。

 

今天,我们不再仅是一家连锁餐饮企业,我们将近80%收入来自于线上。

 

所以,我理解的创业和人生选择是这样的:不必介意你修炼的招式太简陋。就算是最简单的黑虎掏心,配合上浑厚的内功,也可以靠着这一拳成为高高手。

 

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今天,除了电商,全国许多线下渠道也能见到霸蛮牛肉粉

 

  3  

打胜仗就是最好的管理

 

这句话是有次在“得到”公司拜访时,罗胖说的一句话。

 

回顾过去这几年的经历,对此我深以为然。有许多人会问我这样的问题:

 

 

▶ 怎么和同学之间处理好合伙的问题?

▶ 怎么当一个90后CEO?

▶ 怎么和比你年龄大的员工相处?

 

我觉得,只要能带着队伍打胜仗,以上都不是问题。也不必额外学习许多的管理兵法。《资治通鉴》有这样一段记载:项羽打赢巨鹿之战后,走进中军大帐,诸侯皆拜服,口呼“上将军”,没人敢抬头看项羽。要知道,这一年项羽的年龄也不过是24岁。

 

所以,90后、00后CEO怎么当?

 

我觉得,就是要打胜仗,让人记住你是CEO而忘记你的年龄。

 

  4  

没有体力,哪来心力

 

创业有一阵,我经常在凌晨四五点地时候心跳自动加速惊醒。根本不用半夜鸡叫,就会一跃而起。

 

创业的过程就是一个不断消耗心力的过程。这种紧绷的状态极端消耗心力,让人十分心累抑郁。

 

心力值一旦为0 ,很容易转化为情绪失控。那种状态下,根本轮不到竞争对手来打击你,自己就垮了。正好那段时间看到一位80后创业者不幸去世的新闻。一方面是震惊,一方面对那种“丧累”态有点感同身受。

 

于是,我决定立马调整自己的状态。我给自己定了3条雷打不动的规则。除了特殊情况,一般的应酬、会议之类事务都要为这三件事让步:

 

 
 
 

1.每天骑车20KM上下班雷打不动;

2.每天晚上健身房待1小时雷打不动;

3.每周进行2次左右篮球\散打雷打不动。

 
 
 

 

 

创业实质上是一个与各种困难(有人,有事)搏斗的过程。这场搏斗,拼的是心力,拼的是谁更狠。

 

我个人的感受是,心力的补充不来自于参加什么心理辅导、心灵大保健。我从来不参加那种创业者抱团互相倾诉的活动。弱鸡才干这种事。

 

补充心力最直接的方式就是补充体力。汗水挥洒过后,激素水平上升,压力有了出口,人很容易变得正向积极。

 

我在办公室放了个沙袋。一旦有丧的感觉,来上两拳,立马心情平静。总之,只有增强体力,才能及时补充心力。唯有充足的心力,才能应对创业过程中的各种意外。

 

  5  

创业的是场“认知吃鸡游戏”

 

创业是一场认知吃鸡游戏。只有不断认知升级、捡装备的人才能活下来。

 

每个季度结束时,我会留出大约两天整时间。一天拜访比我厉害的人,一天独自进行系统回顾和复盘总结。我要求自己的想法必须比三个月前升级一次。

 

因为,CEO的认知是就是公司的天花板。我的思考质量,直接决定了团队是事倍功半还是事半功倍。

 

我有条交友原则:刻舟求剑者,不深交。

 

有的人,一段时间不见,就有许多新的思考,这是值得交的朋友。因为这种人处于快速变化与成长中。有的人,头次见面很惊艳。但见多了,发现他就是那套东西从来不变。我觉得这是待在舒适区,认知停滞的表现,不值得深度交往。

 

我面试人也有一条原则:但凡对自己从事的工作能讲出偏本质性认知的人,立即录用。因为,有认知体系的人都不简单。

 

这几年创业,我接触了形形色色的人。我发现其中成功的人在认知上都有趋同性:价值导向、逻辑好、坚韧不拔、有较强危机感、延缓欲望满足能力较强、好奇心、好胜心较强、结果导向……

 

不太成功的人在认知上也有趋同性(关键是这类人一般还不知道自己认知是这样的):价格导向、逻辑差、缺乏毅力、居安不思危、延缓欲望满足能力较弱、缺乏好奇心、求胜心弱、过程导向……

 

创业的高度不确定性与变化性,决定了它是一场认知求生游戏。唯有经受住一轮轮的认知升级的人,才能在一轮轮的淘汰缩圈中活下来。

  

作为一个湖南人,“霸蛮”是我骨子里的精神。这个湖南方言的意思是“死磕不服输”。

 

第二个四年,我希望我能卖出1亿份牛肉粉。完成这个目标,靠的就是“霸蛮”劲头。 所以,在我们成立四周年之际,我想将“伏牛堂”这个品牌直接改为“霸蛮”。

 

我24岁到27岁年华的味道,就是牛肉粉的味道。

 

2018年,我重新定义了霸蛮公司的“2035年愿景”:“世界上有五星红旗的地方,就要有霸蛮!”

 

四周年,伏牛堂再见,霸蛮你好!


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