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戴胜益:台湾最大连锁餐饮集团“王品”的故事

时间: 2017-07-18 23:18 点击:

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海底捞老板张勇说:在世界餐饮行业中,只有两家企业配得上一流,一家是麦当劳,另一家就是王品。

 

27年前,他9次创业失败,负债高达一亿六千万!朋友贷款200万给他还债,差点搞得妻离子散。

 

终于在第十次创业时,他凑了270万开了家牛排店,翻身成为百亿级的行业巨人!

 

这个人就是台湾最大连锁餐饮集团“王品”的创始人戴胜益。而他喜欢挑战自己的个性,也让创业之路“九死一生”!

 

“9死1生”的创业之旅

 

37岁那年,戴胜益离开自家企业决定创业,南非旅行时认识了伙伴陈正辉。俩人从卖鸵鸟皮开始,从南非进口小鸵鸟和鸵鸟蛋到台湾孵化,无心插柳找到了一个好生意——开鸵鸟园,让台湾人来看鸵鸟、骑鸵鸟!结果一炮走红天天排长龙,到1992年开出了四座游乐园。

 

戴胜益尝到了“一夜致富”的快感,但他喜欢挑战自己的性格,也让他的创业之路“九死一生”。

 

他在1990年到1997年成立了九个事业体:前4个小型游乐园,后3个餐厅(蒙古全羊烤肉、一颗五十元肉粽和全国牛排),外加演唱会经纪公司和金氏(即吉尼斯)世界纪录博物馆。而这九个事业体的经营模式很相似:一年内暴起大赚,第二年营收腰斩,第三年就陷入运营困境,然后营收曲线持续下滑。

 

“ㄅㄧㄅㄧ乐园”第一年营收逼近两亿台币,第二年营收只剩一亿;后来转入餐饮业,蒙古全羊烤肉引进蒙古力士摔跤等项目也阻止不了营收下滑;金氏世界纪录博物馆是让戴胜益背负上了一亿六千万台币的负债……

 

这四年,戴胜益都在筹钱过关。幸亏他人缘不错,有朋友义气相助。据说当时共有66个朋友帮他还债,还有人把唯一的房子拿去抵押,贷200万借他,差点搞得妻离子散。

 

经过这件事,他发誓:从此再也不负债、借钱!

 

 

在经历了“九死”之后,戴胜益迎来“一生”。台塑集团王永庆常招待外宾。而他太太的牛排煎得非常好。1992年,戴胜益有幸尝到了,便大发奇想,想把餐厅起死回生。从哪里跌倒,就从哪里爬起!此后,他东拼西凑了270万,开了一家“王品台塑牛排”。开业第一天,他十分忐忑,第三天也才十五位客人,但第四天客人暴增到五十位!

 

凭借着台塑的耀眼光环,还有对各种食材的挑剔,王品牛排一战成名,第一年就大赚149万元!

 

这次逆袭,更让戴胜益明白,想要成功,必须专注于一个行业。特别是竞争激烈的餐饮业,守着一个品牌始终做不久。于是,戴胜益订下明确计划:未来每年要增加一到两个子品牌。发展到今天,王品集团已16个品牌。包括西式牛排、日式料理,到港式菜等。2012年,王品在台湾上市后,最高市值一度超过400亿新台币!如今早已在全国有400多直营家,两年前营业额高达40亿元人民币!

 

 

海底捞张勇:最钦佩的是王品让员工充满热情去工作!

 

而海底捞老板张勇说,最让他钦佩的不是这些,而是王品的持续创造力,让员工充满热情去工作,这才是最难做到的。

 

 

戴胜益带领团队有一大特色,就是希望同仁努力达成的目标。他会先做个榜样出来,然后再严格要求员工。规定员工不得收超过20元的馈赠,亲戚禁止入公司任职等“严格”条款。严格之余,他也视同仁为“家人”,

时时想着如何为员工增加更多福利。

 

福利第一条就是全员分红。王品的分红不是年终才分,而是“即时奖励,立刻分享”。每个月都会拿出利润的33%,下个月分享给这家店的员工。

 

而第二条福利就是员工持股。只要在王品工作满1年的管理人员,无论是店长、主厨到经理以上的,都可以加入员工持股计划。

 

值得一提的是,五年前的上市,因为这两项福利,超过200个员工成为千万富翁!

 

钱给够了,如何让员工的“心不委屈”?

 

钱给够了,戴胜益思考着,如何让员工的“心不委屈”?

 

许妈妈是王品牛排的计时洗碗工,为贴补家用,每天晚上下班后,还要在路边捡空瓶子变卖,在一次意外中被大卡车辗死。

 

戴胜益说,“如果员工是我的家人,为什么家人每天上班不够,还要捡拾回收物才够生活,我却名车名牌,怎算是一家人?”

 

他不允许自己和员工,有如此大的阶级差异。从此他褪下名牌、辞退司机,每天搭乘大众运输工具上班,缩小公司同仁间阶级落差,回归简单又朴实的生活。

 

 

戴胜益却利用人性,来留住员工的心。他将自身30%的财产捐给员工,每年还花800多万的股息,给受难的员工作为救助金。

 

他曾帮助一位患脑瘤的主厨找疗养院,每个月还支付3.5万元的费用。戴胜益很早之前就说过:“如果员工失去工作能力,我就养他一辈子。”

 

这一项项暖心的举措,建立了企业和员工的信任感。特别是王品的高管流失率还不到1%,比“员工忠诚度”最高的海底捞还要低!

 

 

阿里巴巴创始人马云说过,员工主动离职无非两点:钱没给到位,心委屈了。

 

总而言之,就是干得不爽!

 

你给员工吃草,你将迎来一群羊!

你给员工吃肉,你将迎来一群狼!

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