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美团王慧文:抓住餐饮业4大趋势,思维要从to C转向to产业

时间: 2018-07-05 12:12 点击:

买新鲜食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

演讲/王慧文 美团点评高级副总裁

 

2018年6月13日-6月15日,由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导,上海市长宁区青年联合会、亿欧公司联合承办的“2018全球智能+新商业峰会”在上海长宁世贸展馆举办。

 

本次峰会以“AI落地,产业升级”为主题,现场聚集超过5000位AI行业内外人士,共同探讨AI目前面临哪些挑战,当下如何商业落地,未来将会怎样发展等问题。峰会采取“1+8”的组织架构,除了6月13日的“全球AI领袖峰会”外,14-15日将举办包括 AI消费产品峰会、智能+新出行峰会、智能+大健康峰会、智能+新金融峰会、AI国际化峰会、智能+教育峰会、智能+新服务峰会、智能+零售峰会在内的8场垂直峰会。

 

峰会上,美团点评高级副总裁王慧文发表了《新餐饮的几个趋势》的演讲。他提到:

 

1、餐饮行业市场大但很分散,增速迅猛,餐饮业商业化正逐步替代家庭行为;

 

2、餐饮业四大趋势:线上线下一体化(信息在线、交易在线、行为在线)、数据化、全渠道化、餐饮零售化;

 

3、餐厅如果外卖比例低于20%,经营坪效明显会出现竞争劣势;

 

4、美团点评的战略思路变化:深入产业助力行业发展。

 

食堂蔬菜配送

 

以下为王慧文现场演讲全文(有删减)

 

今天的主题是AI,在我还做技术的时代里,AI还不是主流方向。不过在我的人生早期,跟AI曾经有可能有交集。

 

还记得我本科快毕业的时候,有一个保研的名额,因为成绩不太好本校老师不愿接收我,有一个师兄跟我讲,你找咱们系某某老师,他搞人工智能,现在招不到研究生。

 

那是2000年,现在是2018年,没想到18年后人工智能如此火爆,尽管发展过程起起伏伏,但还是让人非常感慨,很可惜当时错过了学习人工智能的机会。我不是AI方面的专家,所以我会花更多时间讲讲新商业以及对餐饮行业上认知。

 

美团点评有多个业务,我们的使命叫:We help people eat better ,live better(帮大家吃得更好,生活更好)。吃得更好是整个业务里非常重要的一部分,所以餐饮业务很重要,过去很长一段时间,我的精力都在餐饮上,今天借这个机会分享一下餐饮业的变化,谈谈“新餐饮的几个趋势”。

 

 

餐饮业增速迅猛

商业化正逐步替代自给自足的家庭行为

 

在国家统计局数据的基础上,我们预测了未来一段时间里的餐饮行业发展。

 

2017年全国餐饮业市场规模突破3.9万亿,因为餐饮行业十分分散,